西餐中的礼仪是很繁多杂乱的，下面是小编为咱们收拾西餐刀叉运用礼仪，期望对您有所协助，欢迎咱们阅读参考学习!
运用办法
刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙便是添加调味料时所运用的汤匙，多用于甜点或是鱼类照料。如今所运用的餐具依照料的变化而不断变化。正式西式照料的套餐中，，常依不同照料的特色而配合运用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。提到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品照料的办法为干流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐铺排，或许只能在喜宴上才干看得到了。
最近，运用一组的刀与叉的状况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之改换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤匙)，并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐添加。肉类照料所运用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都相同，不过鱼类照料所运用的刀，往往依各餐厅而有所不同。
尤其是最近，与肉类照料用刀的宽度相同的鱼类照料用刀有逐渐添加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上奢华装修的鱼类照料用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙替代鱼类照料用刀。刀叉就像是中国的筷架相同。有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上;有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。
刀与叉的运用办法
英美人的饮食习惯不相同。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用相同的办法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不必餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
吃饭时，运用叉子的反面舀起来吃尽管不是违背餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的照料时，能够很天然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而规划的。这时候，也可运用刀子在一旁辅佐用餐动作。将餐盘上的照料舀起时，运用刀子挡着避免照料散落到盘子外面，如此一来就能够很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的照料了，也能够运用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将照料与资料一同送入口中。
如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是过错的动作，因为这样一来，在照料送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起照料时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，能够用右手拿叉子进餐。
饭应以正面叉腹而非叉子反面舀起，这样能够比较容易食用，而且也较高雅天然。当盘子内的细碎食物集合时，可运用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。运用汤匙替代刀子也是能够的。以叉子将照料集合到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是相同的。应运用叉子将照料推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住照料再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违背礼节的。
刀叉运用礼仪
刀叉
西餐，进入广州已十多年的时刻，从当年的贵族食品到现在的平民化饮食，今天的西餐关于咱们来说早已不再生疏。但随着广州西餐向正宗化开展，与中餐比较，西餐礼仪的繁琐杂乱可不仅仅是筷子和刀叉的差异，而更是个人文化品尝的体验。
人们常说，西餐吃的是情调，可是关于很多人来说，情调没吃出来，问题却一大堆。尤其是在高档扒房里，面对那三四副刀叉，更是让人莫衷一是。现在，针对这些问题，咱们特向嫡亲万怡大酒店的行政总厨陈耀辉师傅请教一下西餐刀具与桌上铺排的用法。
据称，刀叉是从外侧向里侧按次序运用(也就是说事先按运用次序由外向里依次摆放)。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对运用的(如图左面内侧的叉与右边内侧的刀是配套运用的)。有些破例是喝汤时，则仅仅把勺子放在右边———用右手持勺。
在一般的西餐厅和自助餐厅里，在桌子上摆放的刀叉，一般最多不超过三副。西餐厅会给你装备三副刀叉，刀叉有不同规格，依照用途不同而决议其尺寸的大小也有差异。吃肉时，不论是否要用刀切，都要运用大号的刀(如图，右边的刀)。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，一般用较小号的叉与汤匙(如图，于上方的小叉与汤匙)，喝汤时，要用大号勺(如图中右边的汤匙)，左面的小刀为牛油刀，专作涂抹面包之用，万万不能用其来切肉。
但在专业的高档西餐厅或扒房里，关于三道菜以上的套餐，就需要在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。因为有特其他考究，扒房里用来切扒类的刀叉都是专用的，寻求的是把扒类一刀切下去即完全别离的那份痛快淋漓的感觉。
一般餐厅摆放餐巾时，会帮你把餐巾叠好，用盘子压住，但这是过错的。正确的做法是餐巾只能铺在腿上，你不能放在其他地方。餐巾要铺在腿上，一般把它叠成长条形或许叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了。
此外，摆在桌上的瓶瓶罐罐也大有用途，它们关于不同口味的你大有协助。一般来说，餐桌上有两瓶东西，就是胡椒粉和盐。有些餐厅的胡椒粉罐内装的是一颗颗的胡椒，别怕，把瓶盖转一下，胡椒粉就磨出来了，更添一份乐趣呢。而盐一般与米混合装起来，起到防潮防结块的作用。而放糖的盒子中，糖包一般分为三种，为白糖包、黄糖包(用于咖啡)、专为爱美女士和糖尿病患者而设的低脂低卡怡口糖包。
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