韩国的饮食备受现代人关注，一系列的韩式照料比方特制泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等等，荤素调配、样式丰富，特点明显，令人垂涎欲滴。韩式菜谱结构多种多样，其照料包括主食，即米饭。
还有佐料，比方麻油、酱油、盐、蒜、姜等等，然后配以蔬菜、烤肉、汤料等，养分品种齐全，调配灵敏自由。除此之外，韩国的传统饮食结构和习惯受古代高丽和传统习俗的影响，以及气候地理环境等改变而改变。一起，重视尊礼文明的韩国人的饮食习惯中还有许多餐桌忌讳和饮食礼仪。
源源不绝的韩国传统饮食习惯
受汉文明和地理环境及气候的影响，自古以来，韩国人的主食都是米饭或粥。除此之外，传统的韩国饮食结构中，它还会调配一些瓜果、肉汤等副食和点心茶饮，以此添加饮食结构的养分性。韩国的饮食习惯通俗具有宗族传统性，这是从古至今遗留下来的传统。
从古朝鲜和高丽国的小农经济和家庭手工业文明开端，韩国的饮食习惯就具有与其家庭方法紧密联系的独特性和传统性，饮食中的主副调配必不行缺。尤其是用于增味的酱料和香料等，这些从韩国古代就颇具考究。
辣酱、肉干、泡菜，以及对食物的保存、加工烹饪方法等都是传统饮食与现代日子的结合。早在汉魏时期，由于战乱戎行和民族使节、交易商人以及由于社会动荡导致的民族迁徙使华夏的饮食文明和农产品、香料及烹饪技能等得以传达至我国的东北边疆。
在古代，由于朝鲜及高丽对外不断进行着吞并国家，经过民族扩张战役吞并周围边疆政权，这使得腌菜、泡菜鱼干和烤肉开端用于行军打仗之中，一起酱料和香料的运用可以添加食物的保质期和食物风味。
人口的活动带动了两族文明的沟通和饮食文明的传达，古代朝鲜的饮食结构向多元发向开展。多种口味的酱料和泡菜出现在韩国人的餐桌，主食和副菜日益丰富，米糕片、稀饭面条、鱼虾酱、药酒果饮、成菜等成为韩国日常日子中的必需品。
南北朝之后，朝鲜、高丽与华夏的沟通愈加频频，政权间的朝贡交易和朝拜进献等行为越来越多，其中就包括辣椒、药材、动物油脂、香料及农产品等等的传达和进献。高丽承受华夏王朝的册封，不断吸收和学习儒家文明，并吸收华夏的饮食文明和农作物及先进的烹饪技能等，与本乡的传统饮食文明相结合，从而促进了韩国饮食文明的开展。
由于乡土文明和冰冷时节及地理环境的影响，韩国饮食中喜欢应用蜂蜜、香油、海产品、盐巴、坛装泡菜等促进食物保存的菜品。华夏的礼仪节日和儒家道德道德文明与古代朝鲜的忠孝礼义彼此交融，影响着传统韩国饮食文明。
比方韩国传统饮食中的米糕和节日礼酒，韩国的饮食特征中有“五味五色”，在谷物老练的时节，韩国习俗重视亲情与友谊，在孝道和忠诚的文明习俗和传统美德的影响下，每到婚礼喜宴、逢年过节，韩国人总要制作米糕花饼，以此庆祝和感恩。
从高句丽和古代朝鲜开展遗留下来的农业生产技能和经历、饮食文明，尤其是饮食结构和习惯方面，如节日送甜饼糯米糕、宴会上运用九色盘、神仙炉、五色菜码（一种阴阳五行思想及礼仪的表现），农历三月三做杜鹃花饼糕、中秋节做松饼等传统习俗使韩国的饮食习惯五光十色。
而高丽在向四周进行吞并与扩张战役的时候，经过军事、政治等手段向朝鲜半岛以及辽东平原扩展，在这个过程中，华夏饮食文明传达至朝鲜和高丽各国，国家间频频的朝贡使之加强了辽东地区与内陆南北之间的联系，也促进了韩国传统饮食习惯的形成。
韩国的饮食忌讳及餐桌礼仪
道德礼义除了在民族道德标准和民族政策系统方面维系了社会秩序的安稳，古代朝鲜和高句丽与汉以儒家文明相联系，还使韩国本乡的餐桌礼仪和饮食文明具有礼法的标准和民族的性格特征。比方韩国饮食中汤料与肉食素菜的调配、餐具装盘与食物忌讳的考究、不一起节的饮食习惯等等都有着各种各样的差异和饮食理念。比方，韩国人没有喝热水的习惯，他们大多喝冷水。韩国饮食口味偏清淡，以蒸烤为主。
韩国人吃饭的次序也有考究，首要要用右手先拿起勺子吃饭喝汤，然后才能用筷子夹其他食物。开始的原始宗教盛行于高句丽的贵族王公等阶层社会中，高丽的餐桌礼仪和饮食文明开端逐渐向儒教化、礼仪化方向开展。
在饮食文明里的意识形态方面，华夏的儒家文明及朝鲜半岛上传统本乡的佛道礼法对朝鲜和高丽民族的饮食文明影响很大。古代相关的饮食文献和经典食材配方及传统饮食观念与忌讳配伍的推行传达对高句丽饮食文明中餐桌礼仪和饮食忌讳有着深远的影响。
韩国饮食文明习俗忌讳中，有必要是以长辈先入座、先动筷，晚辈一般少说话不行插言，这是贡献美德的表现。一起，韩国人吃饭有必要要用汤匙，而且汤勺和筷子不行以一起运用，餐具在运用前后要按规则摆放好，使之有头有尾，严谨标准。在吃饭的过程中不行以把碗托起，也不要把汤匙和筷子放到桌上的器皿上。餐后也是要遵照长幼次序，长辈不离桌前不行以离开桌子。
结语
韩国的传统饮食文明历史悠久，是其名副其实的“国粹”，深受国内外人们的喜欢；早在古代，朝鲜与辽东半岛和华夏、日本各国沟通亲近，华夏和日本传来的特征饮食产品和文明使古朝鲜和高丽改变了单一的以海盐、酱油为主要调味料的饮食结构方法。
同样，韩国的饮食习惯中有很多饮食忌讳和传统严正的餐桌规则礼仪。不管是古代的朝鲜、高丽，还是现代的韩国，由于本乡居民与外族人民不断迁徙而产生交集，各族饮食文明彼此交融，促进了韩国传统饮食文明和饮食结构的开展的完善。
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