水晶蒸饺的家常做法

水晶蒸饺的家常做法

1、步骤/方式5

2、辅料：油、鲜菇粉、柠檬汁

3、步骤/方式1

4、当皮料凉透后，将其切成合适大小的圆片或其他形状。

5、碗中打入两个鸡蛋，家里有土鸡蛋的用土鸡蛋效果最好，来一点盐调味，用筷子把鸡蛋充分搅散。锅烧热后倒点油，油热倒入鸡蛋液，用筷子迅速散炒成鸡蛋碎，炒碎后放凉备用。

6、个鸡蛋打散，搅拌均匀。

7、·韭菜择好，洗净

8、胡萝卜肉馅适量

9、步骤/方式10

10、趁泡西米时，偷偷去把馅调好。玉米，萝卜切粒，肉剁成沫，调料一同放下，搅拌搅拌。

11、虾仁200克/即食玉米粒20克

12、水晶皮：糯米粉、淀粉、热水

13、-如果不打算一次把所有蒸饺都做完，可以将未用的皮料和馅料分别保存在冰箱中。

14、准备玉米颗粒，还有切碎了的红萝卜和猪肉要切成小颗粒

15、将面糊倒入蒸锅的锅底（如果你有水晶盘也可以使用），用铲子铺平。

16、猪油8克

17、水晶饺子的做法

18、切好的揪子，放在保鲜袋里，包一个拿一个，按好面皮直接就包，否则容易开裂。

19、吕小厨水晶蒸饺的做法如下

20、制作面团部分，适量开水加入180克土豆淀粉，和成面团

21、趁饧面的这个时间我们来准备馅料。准备一把韭菜，洗干净控干水分，然后把韭菜给它切碎，切好的韭菜放入一个大碗中。先往韭菜中加点食用油，加油可以使韭菜表面形成一种油膜，防止韭菜出水，拌匀后放一旁备用。

22、饺子皮最好趁热包成饺子，别等面团全团放凉。

23、二，水晶蒸饺制作过程

24、加入水，刚好可以浸泡过了，然后多余的水把它倒出来。

25、随便捏起来，只要不露馅就可以。包成这样让它先休息一会，然后放入开水锅中，盖上盖子，上汽后蒸六分钟。时间到打开盖子，已经完全透明了。趁热拿出来，水晶蒸饺就做好了

26、准备小麦淀粉250克，土豆淀粉250克，倒入盆中混合均匀。

27、配方：澄面粉200克、生粉120克、盐3克、开水270克、猪油5克。

28、将面团分成小块，然后用手搓圆成小团。

29、·操作步骤·

30、放入一勺馅料。

水晶蒸饺的家常做法

31、-在取出蒸好的皮料时要小心，以免损坏。

32、开水适量

33、将水晶饺子放入蒸锅，蒸12分钟即可。

34、三，重要提示：水晶蒸饺皮制作技巧

35、把摆好的水晶饺子放入沸水中煮5-8分钟，待饺子浮在水面上，捞起即可。

36、胡萝卜15克/小白菜15克/馄饨皮10张

37、加盖子醒5分钟

38、-水晶饺子皮：太白粉200克、米粉50克、水120ml

39、·肉馅用一个蛋清，酱油，葱姜末盐，味精腌制入味搅打上劲儿备用，

40、【制作食材】面粉，土豆淀粉，韭菜，鸡蛋，红萝卜，食用油，蚝油，十三香，盐。

41、玉米淀粉和小麦淀粉按1比5的比例混合。

42、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火

43、步骤/方式6

44、水晶蒸饺是一道美味家常菜，常见制作步骤如下：

45、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

46、平均切成一小段。

47、将西葫芦和胡萝卜切成小段，加入盐，搅拌均匀放五分钟，挤出多余的水分，加入木耳、鸡蛋、调料盐、鸡精、糖、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。

48、步骤/方式13

49、-馅料：

50、将太白粉和米粉混合，加入适量温水，用手揉成光滑的面团，静置20分钟。

51、将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子，搓圆后按扁，面皮最好是用手掌按出来的或者用刀压出面皮。

52、·虾仁切丁，少量酱油，盐腌制搅拌备用，鸡蛋打到碗里,大成蛋液，稍候炒成鸡蛋备用

53、取出烫好的面团加少量猪油揉成团，此时的面团应该是光滑而柔软的

54、把面团给它分成小块，搓成长条，这个面比较筋道，要搓的均匀一些，切成大小均匀的剂子。切好的面剂给它用手按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮，擀好的饺子皮放上做好的馅料。

55、接下来，制作水晶蒸饺。将已经冷藏过的混合面团取出，分成适量的小面团。用擀面杖将小面团擀成薄薄的饺子皮，可以根据个人口味决定饺子皮的大小，一般直径约为8至10厘米。

56、步骤/方式4

57、然后起锅烧油，把馅料都放进锅里翻炒一下。

58、把韭菜馅分成2份,一份调入盐(如果全拌盐,韭菜会出水,最好一半一半放盐,现包现拌馅)

59、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮

60、把1个鸡蛋打成蛋液，油锅里煎好。可以用料油煎鸡蛋，会更香些，油量可以适当多点，煎鸡蛋时在锅里不等蛋液成形，就用筷子快速划散，下一步就不用再去切了。

水晶蒸饺的家常做法

61、尾部捏紧，一步一步折叠包起。

62、取一个饺子皮，在皮中间放上一小团馅料，边缘留出足够的空隙，剩下的部分靠向一端，开始逐个对折、捏紧，收口密封，制成鲜嫩水晶饺子。

63、搓条下成均匀的剂子，按扁后擀成圆形的饺子皮，饺子皮越薄就越透明。

64、准备水晶皮：将糯米粉和淀粉混合在一个大碗中，倒入适量的热水，用筷子搅拌均匀至形成一个均匀的面团。

65、一，食材

66、木薯淀粉50克

67、准备皮料。将糯米粉和玉米淀粉或木薯淀粉放入一个容器中，加入开水搅拌均匀，直至形成一个均匀的面糊。

68、揉至光滑无颗粒状，醒发20分钟。

69、水晶蒸饺是一道具有独特美味的传统中国小吃，它的外观晶莹剔透，十分诱人。下面就由吕小厨为大家分享他的水晶蒸饺做法。

70、花椒炸出香味,捞出花椒

71、将饺子皮用温水调开，如果温度过高会使淀粉以及米粉变成胶状而无法使用。

72、鸡蛋煎好，锅里加入切好的粉条翻炒几下，加入50克蚝油、1克胡椒粉、1克十三香、2克盐翻炒均匀盛出放凉。

73、：调馅：把50克粉条煮软切碎备用。

74、再来半截红萝卜配一下色，先把它切成片，再切成条，最后切成小碎丁。和韭菜放在一起，炒好的鸡蛋碎也加进来。现在拌馅加点蚝油，十三香搅拌一下，最后根据个人口味再来点盐，再次搅拌均匀馅料就做好了。

75、把50克韭菜洗干净控干水，切碎后和鸡蛋、粉条混合即可。这样一个简单的水晶蒸饺馅就做好了。水晶蒸饺馅尽量用鲜艳的食材，这样透亮的水晶饺子皮，隐隐透出鲜艳的食材，颜色非常漂亮。

76、水晶蒸饺皮：玉米淀粉30克、小麦淀粉150克、盐2克、开水80克

77、取一小个面团，用擀面杖擀成薄片。

78、大虾仁剁成泥。

79、水烧开，大火蒸10分钟，即可。

80、猪肉50克

81、一、食材

82、先把面粉倒到盆里，一边加滚烫的开水，下边用筷子搅拌，直到将面粉搅成絮状。

83、步骤/方式7

84、·将馅料均匀的涂在馄饨皮上，四周留白，将留白的四边抹上水，对折成一个长方形，馄饨皮水晶饺就完成了！

85、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

86、先给盆中倒入120克面粉，再倒入180克土豆淀粉，把两种面粉搅拌均匀。用开水和面，一边倒一边搅拌，先和成絮状，稍微晾凉后给它下手揉成一个面团。现在这个面团已经非常的筋道了，放在盆中，给它松弛大概10分钟。

87、（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

88、水晶蒸饺的难度就是在皮的制作上，只要掌握技巧很简单。这个技巧就是一定要用厨房称，把玉米淀粉称30克，小麦淀粉称150克，两种面粉共180克混合后加盐2克，80克开水也要准确称好，倒进淀粉里搅拌均匀，搅到没有干粉后，盖保鲜膜放2分钟，等到淀粉不烫手就和成面团。

89、个西红柿用开水烫熟，去皮切粒备用。

90、步骤/方式3

水晶蒸饺的家常做法

91、希望这个做法能对你有所帮助！如果你还有其他疑问或需要更多食谱建议，请随时告诉我。

92、准备馅料。根据个人喜好选择合适的馅料，并将其准备好。

93、蒸饺大约需要10-15分钟，直到馅料熟透。你可以通过刺破一个蒸饺来检查馅料是否熟透。

94、第3步：烫好的淀粉密封放凉，这样可以防止水分的蒸发。等淀粉温度降下来后，用手揉成面团。

95、装盘后蘸上料汁，水晶蒸饺皮劲道好吃，饺子馅鲜香不油腻，非常适合在夏天吃。

96、红萝卜半根

97、当皮凝固后，将其取出并放在凉爽的地方待凉。

98、将面团擀成饺子皮，包上馅料，捏成水晶饺子形状。

99、步骤/方式12

100、-100克玉米淀粉或木薯淀粉

101、二、做法

102、分多次加入滚开的水，搅拌至没有干粉，搅拌成雪花状，也就是要把面烫熟。

103、把猪肉末和虾仁末一同放入碗中，加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽和料酒，顺着同一方向拌匀揉至起胶，最后放入香菜末搅拌均匀即可。

104、步骤/方式11

105、水晶蒸饺是一种口感清爽、透明晶莹的蒸饺。下面是制作水晶蒸饺的常见做法：

106、-可根据个人喜好选择合适的馅料，如猪肉虾仁馅、韭菜虾仁馅等

107、做法步骤

108、鸡蛋液倒入热锅中，中火翻炒至熟。

109、馅料：根据个人口味选择肉类或蔬菜等馅料

110、-馅料：猪肉末300克、虾仁末100克、香菜100克、姜末10克、葱末10克、盐8克、胡椒粉2克、生抽15毫升、料酒15毫升

111、（1）将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀；

112、然后，加入少许青葱花

113、第2步：把装有淀粉的面盆放在电子秤上，等壶里的水烧开，迅速倒入250克开水，马上用筷子把面粉和水拌匀，争取全部把淀粉给烫熟。

114、-200克糯米粉

115、步骤/方式14

116、小麦淀粉、土豆淀粉倒入盆中混合均匀，分多次加入滚开的水搅至没有干粉成雪花状，晾到不烫手揉成面团，放入保鲜袋中醒发10分钟即可。

117、-300毫升开水

118、小麦淀粉100克

119、然后一点点的将土豆淀粉和进去，太干的时候加开水，揉面。注意，一定要加开水，否则做出来不筋道。

120、以上就是水晶蒸饺的制作方法，希望能够帮助到您。

水晶蒸饺的家常做法

121、然后这就需要用力了，一直用手把它你捏成团。

122、将蒸锅加热至沸腾，然后将火调至中小火，继续蒸10-15分钟，直到皮变得透明。

123、淀粉比例准确称

124、第1步：准备200克小麦淀粉和300克玉米淀粉，混合后倒入面盆中，加入5克猪油。

125、在案板上洒一层干淀粉，将面团揉圆，分成小面团搓条，搓成小剂子，压扁轻轻擀成圆形薄皮，皮中间留有一坨面团，使饺子皮厚薄均匀。

126、水晶蒸饺做法如下

127、和面时可以适当加点食用油，把面团揉光滑细腻，为了水晶蒸饺蒸出来能透亮，揉成面团后不能再用干粉，如果沾手，就加点食用油。

128、用模具印出大小。

129、全部做好后，放入碟里，准备蒸锅。

130、浸泡5分钟后，拿出一个大的盘子把它倒下去。

131、二十分钟过去了。西米泡得像米饭一样的了。这时就用出吃奶的力气来揉西米，揉成面团有点粘手。趁西米不注意时，少量多次加入红薯粉去揉。不粘手就OK了。搓成长条，切成小挤子。

132、玉米碎适量

133、蒸饺馅：韭菜50克、粉条50克、鸡蛋1个，胡椒粉1克、十三香1克、蚝油10克、盐2克

134、小麦淀粉250克、土豆淀粉250克、水适量

135、2，擀饺子皮

136、·将炒熟的鸡蛋，腌制好的肉末虾仁切好的韭菜放在一个大的容器中，加盐.味精香油搅拌均匀待用

137、澄粉，木薯淀粉，适量盐，加沸水适量，用筷子快速搅拌成雪花状，尽量不要有面粉颗粒

138、西米500克

139、用开水和面，和成面团后不能用面补，可以加适量的油防沾。

140、首先，准备所需食材。水晶蒸饺的主要材料包括饺子皮和馅料。饺子皮的制作需要清水和玉米淀粉。按照比例混合两者，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏备用。至于馅料，可以根据个人喜好选择不同的配料，例如猪肉、虾仁、韭菜、香菇等等。将这些配料切碎，然后加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调料，拌匀后腌制片刻。

141、步骤/方式2

142、水晶蒸饺

143、加入少量盐，拌匀备用

144、-馅料可以根据个人喜好进行调整和组合。你也可以尝试多种不同的馅料来增加口感和风味变化。

145、食材用料

146、当蒸饺完成后，关火并小心取出。水晶蒸饺可以直接食用，也可以搭配一些调味汁或蘸料享用。

147、步骤/方式9

148、馅料做法：

149、然后捏成，最后把它像面团也是一样

150、热蒸锅中的水至沸腾，然后将蒸饺放入蒸锅层架上。注意要留足够的空间，以防止蒸饺粘在一起。

水晶蒸饺的家常做法

151、花椒油泼在韭菜上,拌匀素馅

152、-在制作皮料时，适量的开水能够帮助形成透明的皮。如果面糊过稀则会导致皮不够结实。

153、在皮料上放入适量的馅料，用手指轻轻捏合封口。确保封口牢固，以防止馅料溢出。

154、先用温水泡西米，二十分钟，比例1:1。记得不要加多水，不然后面要加很多红薯粉。

155、步骤/方式8

156、加入提前准备好的馅料，馅料需要在窝里翻炒一下，这样味道会更香了。

157、做法：1、澄面粉和生粉、食盐称在一起拌匀备用。2、开水直接冲撞进去，快速拌匀。3、倒出案板揉搓均匀，加入猪油拌匀即可。4、保鲜膜包住，防止风干。

158、水晶饺子是一种以淀粉等透明物制成的饺子，看起来像晶莹剔透的水晶一样，因此得名。下面是制作水晶饺子的方法：

159、把鸡蛋碎加入西红柿里。

160、水晶蒸饺馅可以用西红柿、韭菜、鸡蛋、玉米等。

161、馅料中的虾仁末不宜放得太多，否则会影响馅料的扎实度，同时也不利于保证饺子内部的鲜嫩口感。

162、2，和面

163、·韭菜切末

164、步骤/方式15

165、晾到不烫手，揉成面团，放入保鲜袋中醒发10分钟。

166、擀好的饺子皮马上包馅，捏成花边饺子。上锅隔水蒸5分钟即可。打开锅盖就能看到透明的蒸饺皮，配上绿色的韭菜和黄色的鸡蛋馅，颜色非常漂亮。

167、韭菜,木耳,鸡蛋,虾仁,切碎备用。(还可以放些粉条)

168、将澄面、玉米淀粉、紫甘兰和胡萝卜混合均匀，加入开水，快速搅拌均匀，搓成光滑的面团，包上保鲜膜。

169、去适量的一小块面团，把它摊开像做饺子一样摊成一个圆的面。

170、注意事项：

171、【制作步骤】

172、煮水晶饺子时，火候不能过大，否则容易烂皮或爆裂。

173、按照做饺子的方法，把它做就行…………大家完全不用担心。他会皮破了还是会怎样放在窝里蒸熟了之后破了是没有问题了……在窝里烧水，烧开水之后，隔水蒸15分钟就可以拿出来了，不要担心西米还有白点，它会慢慢变成透明的。