怎么防止串味,怎么防止火锅味

为了防止火锅发臭，先检查一下锅。如果隔断有缝隙，汤底会有异味。汤不要加太多，以免溅到另一边。当汤满了的时候，舀一些出来。也可以在锅的隔板上插黄瓜，把隔板抬高。冲洗食材时注意不要把食物搞混了，否则味道很容易串在一起。

1.要防止火锅漏水，首先要保证锅中间的隔断严密，没有缝隙。你可以把水倒在一边，看看水是否会留在另一边。如果有水流到另一边，说明有缝隙。吃火锅的时候会有味道。如果锅漏了，就需要更换。

2、汤不要太饱。不要把热锅里的汤放得太满。始终与锅边保持一定距离，防止汤汁溢出到另一边。汤太满的时候，可以用勺子舀点汤出来。

3、加高网格层如果不想舀汤，可以插一段黄瓜、萝卜等。在锅的隔间里。如果隔间加高，汤就不会溢到旁边其他锅的底部，产生串味。

4.不要在格子里做饭。做食材的时候，不要放一个格子，放在其他锅的底部。尽量用格子煮，不然每个格子的味道都串起来了。